サロンの離職率増加は配慮で食い止める

■頭を悩ませる！サロンの離職率について 女性に人気のある職業の一つにエステサロンのスタッフがあります。華々しい職場で身綺麗に整えた制服や美容に時間がとれるなど良い面も多く、手に職を得られると憧れをもって就職する人が増えています。しかし現実は憧れのサロンスタッフになったはいいけれど就業時間や取得する技術に必要な勉強や実技・講習など多忙を極めそれについていけず離職する人が多いのが現状です。 営業時間中にはお客様への接客・施術が行われる為、練習や新しい技術を習得するには就業時間の1時間以上前に出勤したり営業時間後の時間に居残りをして実技を勉強していくしかありません。また筆記などは自宅に帰ってから個人で励んだりと一人前になるまでにはそれなりの覚悟が必要になってきます。 このような多忙を極める毎日に辞める人が後をたちません。経営側は離職率に悩むとともに長期で働くスタッフの不足にも頭を悩ませています。高い離職率を少しでも緩和すべくサロン側がどのような配慮を行えるかが課題になっています。 ■押させておきたい！従業員が満足して働ける環境を整えることの重要性 高い離職率をサロン側がどのように緩和すべきか、技術を習得してもらいたい経営者側としては頭を悩ませるところだと思います。ではどのように解決していくか糸口を見つけていきましょう。 まず第一に長い就業時間ですが、スタッフ同士で練習日を決めて交代制で行っていけるような時間割を決めたり、残業禁止デイを設けるなどしてメリハリをつけ就業・技術習得意欲をスタッフが失わないように出来る様な環境を整えましょう。 第二に現在のサロンでは接客・施術・営業など全部一人で受け持つスタッフが多いように見受けられます。受付・施術・営業と仕事を分けて一人一人が抱える仕事を分散させ負担を減らすのも効果的に考えられます。 このような事を実現させるには今までより多くの人件費や経費が一時的に増える可能性がありますが、長期的に見ると長く務めるスタッフが増える事によって離職率も減り、サロン側の技術や集客も増え利益につながる見込みがあります。

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■サロンのスタッフの教育についての悩み 美容室、ネイルサロン、エステサロンなどで、スタッフのことで悩むオーナーは少なくありません。顧客を増やして店の売り上げを上げていくためにはスタッフの笑顔は欠かせません。 はじめにきちんと教育を受けて、お客様と笑顔で接し、技術も高めていこうと頑張っていても時間がたつとモチベーションが下がってしまい、顧客数も伸び悩み、本人もやめたいということになってくるのです。 その原因はどこにあるのでしょうか。「立ち仕事で疲れる」「仕事に見合った給料がもらえない」などの理由もあるでしょうが、職場の雰囲気や他のスタッフたち、オーナーなどとうまくコミュニケーションがとれていないということも原因になるのではないでしょうか。 またオーナーの教育の仕方が本人にあっていなくて　モチベーションが下がってやる気をなくしてきたということもあるでしょう。ではオーナーはどのように指導、教育をし、付き合い方をどのようにすればスタッフのモチベーションが上がって仕事にやる気を持ってくれるのでしょうか。 ■年代が違う人にはかける言葉に気をつけ自発的に成長できる様にするのが重要 美容関係、癒し関係のサロンでは、髪をカットしたり、マッサージをしたり、化粧をしたりして何らかの施術をするにあたって技能が必要になってきます。また知識もしっかり身に付けてお客様に自信を持って話すことができないといけません。またお客様に対する言葉がけや表情は丁寧で、柔らかいものでないといけません。 だから知識、技能、人間性の3つの面を育成していく必要があるのです。スタッフの教育はオーナーが自ら行うこともあれば、研修の専門機関で行われることもあります。しかし常に接するのはオーナーです。なにか注意をするにしてもオーナーの言葉がけの仕方ひとつでスタッフのモチベーションが上がったり下がったりするものです。 頭ごなしに注意するのではなく、自ら「頑張ろう」「気を付けてみよう」と思えるような言葉がけも大切なことです。スタッフが笑顔で仕事をすると売り上げアップにつながります。

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■サロンの利益率と人件費に関する悩みについて サロンの利益率は約80%程度と言われています。20万円の給料を確保するには一人一万円が単価だった場合には25人の施術が必要です。経費は人件費だけではありません。家賃や光熱費、消耗品など様々な経費が必要で、利益のほとんどが経費として支出されます。 労働分配率と言われる指標がありますが、売上から仕入を引いた売上総利益に占める人件費の割合の事を言います。サロンの労働分配率は約50%といわれており、給料が20万円の場合その他の経費は約20万円ということになります。 出店が多いこの業界で生き残るためには値下げによる利益率の悪化が避けられませんが、経営を維持していくためには人件費や家賃などの固定費の見直しも必要です。 待っていてもお客は来てくれませんので、広告をしたり、紹介制度を設けたりと様々な対策を講じなければなりません。売上イコール行動力です。動かざるもの食べるべからずの精神で日々売上アップと経費削減に励む必要があります。 ■経営の観点から考える利益率と人件費の調整方法 商売の基本は利益率を上げて、経費を下げる、それから顧客満足度の向上、この3点です。サロンの施術コースごとの利益率をしっかり管理する必要があり、時間だけかかって利益を生み出さないコースは使う材料を見なおしたり、場合によっては止める必要もあるでしょう。 そして、一番経費に占める割合が高い人件費ですが、従業員のやる気を引き出すためにも歩合給にすべきです。 教育もしっかりやってお客様の満足度を向上しリピート率を向上させて売上に生み出す必要があります。広告も欠かせません。「どうせやっても来ないから」と考えず、定期的にメディアを変えたり、来店特典を充実させたりと最適期な宣伝広告を見つけ出し、新規の集客を図る必要があります。 うまくいかないのには理由があります。行動力こそ売上と利益を生み出す原点です。色々悩んで行動してみましょう。

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■エステサロンの付加価値について エステサロンはコンビニエンスストアと並んでいいほど、どこの町でも目にすることができます。それは大手だけでなく、独立開業したサロンを入れると膨大な数にのぼるのです。 エステの独立経営は女性が自宅で一人でもできるとあって年々その件数はうなぎ登りになっているのです。これほど数が増えてしまうと競争も激化しており、競争に負けて淘汰され倒産する件数も少なくありません。 こうした激しい競争の中生き残るためにはエステサロンに何か付加価値をつけなければと躍起になってしまうものです。個人経営のサロンであると集客自体も難しく、一体どういった付加価値、サービスをつけるべきかと頭を悩ませてしまうのです。 自宅で一人で経営する場合、値引きサービスには限界があるものです。また揃えられるエステ機器や機材も断然大手にはどうしても負けてしまうのです。こうした中で生き残っていくためにどうしていいのかわからない経営者も非常に多く存在するのです。 ■付加価値を付けるはあくまで人！ エステで最新鋭の機材で美容効果を高められるほど女性にとって嬉しいことはありません。また非常に安値で施術を受けられるのも大変魅力的です。しかしお客様は単純に美容効果を上げたいためだけにエステ通いをするわけではないのです。 美容効果が高くてもそれにプラスアルファ付加価値がなければお客は集まっては来ないのです。その付加価値とは何か、それは機材でも値引きでもないのです。施術するエステティシャンの人柄、人徳に尽きると言えるのです。 優しい言葉で声をかけてくれたり、親身に悩みを聞いてくれたり、精魂込めて一生懸命美しくなるように尽力してくれる人に、お客様は癒されリラクゼーションを得られるのです。こうしたお客様本位の精神でサービスを提供できれば、どんなに競争が激しくなっても人は集まってきて淘汰されることはないのです。

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■サロンにて販売している美容機器が売れない 女性たちの憧れの世界でもあるエステ、一見華やかに見られがちですが実際に中へ入ると、お客様としてみていた印象とは全く違う、過酷な業界でもあります。ましてサロン経営となると更に大変で、集客や売上、スタッフの教育や技術面の向上、また、美容市場は日々進化していることから、次々と新しい技術やコスメ、美容機器が登場し、何を取り入れていけばよいのか勉強も必要となり、気の休まる時がありません。 最近では美容ケアにも低価格化のブームが押し寄せており、長引く不況で女性たちの財布の紐も厳しくなっており、見る目もシビアになってきていることから、本当に必要としているものにしか投資はしてくれないようになっています。エステサロン経営においては物販も非常に重要です。 化粧品や手軽に使える美容機器などもなかなか思うように売れず、在庫を抱えて困り果てている経営者も多いようです。本当に良い商品であることは間違いないのですが、上手に購入してもらうにはどういったポイントが大切なのでしょうか。 ■メインはあくまでサロンのサービス！美容機器はおまけ！ エステサロン経営において、施術サービス以外にも物販に力を入れたいオーナーは、当然多いことでしょう。最近では女優さんも使っていると言われている家庭用美容機器なども登場しており、知名度があるからと扱い始めたサロンも多いようです。 しかし売り上げを上げようと、次々と新しいものをメニューに取り入れていくことや値下げを行うことは良い結果を生みません。この不景気の時代に、数あるエステサロンの中から選択してきてくれている女性たちを、お金として扱ってはいけません。 あくまでも自分たち施術者のプロのサービスをメインに、お客様の悩みをしっかりと受け止め、希望を叶えて差し上げることが大切です。そう言った姿勢を信頼してもらえれば、家庭用のケアも相談され、それが物販へとつながるのではないでしょうか。 >>物販へとつながる信頼関係について

「サロンで大量の美容機器をお荷物在庫にしないために」の続きを読む

■サロン経営する上で顧客の新規開拓をする方法について サロンを経営していく上で、もっとも難しいのが顧客の新規開拓です。というのも、サロンに定期的に通うようなお客様は、すでに行きつけを持っている場合がほとんどです。また、長期間営業し、ある程度、顧客が安定しているサロンというのは、口コミや評価が安定している、ということですので、ハズレはない、という認識をされていることが多いです。 すでに行きつけを持つお客様や、安定した評価をもつ店舗のお客様に、自分の経営するサロンのリピーターになってもらうには、戦略が必要となってきます。それは差別化です。 さらに細かく分けると、価格での差別化、サービス充実での差別化、他では受けられないメニューによる差別化の3つだと言えます。顧客の新規開拓には差別化！と簡単には言えますが、簡単に実行できたら苦労しませんよね。 この戦略には、一長一短がありますし、リスクがある、というのは事実です。それでも、差別化が顧客の新規開拓にもたらす効果は大きいものです。 ■大きなサービス内容の変更による新規開拓はリスクを伴うので注意が必要 顧客の新規開拓のためには差別化が必須です。そして、サロンを他店と差別化するために必要なのは、何をアピールするか？ということです。例としては、価格やサービス、メニューなどが挙げられます。 他にも、気軽に相談できる、というのもお客様としては嬉しいかもしれませんね。最後の気軽に、というのは、比較的簡単に実行できますが、価格やメニューといったものはなかなか変更がしにくいですし、特にメニューについては、リスクが伴います。 新しい機材の導入や、研修等も必要になるかもしれません。メニューによる差別化は、顧客の新規開拓のためには有効です。しかし、初期投資や経営状況、また従業員の方の状況などへの配慮が必要になります。様々なリスクを伴うので、注意することが必要ですね。

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■サロンの従業員の育成で悩みがちなこと サロンを立ち上げる場合、オーナー個人だけで運営するサロンでない限りは従業員を雇用する事になります。必要な人数はベッド数やメニューにより決まってきます。そのサロンが機械メニューを導入するのか、ハンド系メニュー主体にするのかも大切なポイントです。 どちらの場合も人数はもとより各従業員の質の確保も大変重要な課題となります。もし、受付専門スタッフ（施術担当なし）を置く場合でも、予約電話など一次応対の要となるため一定レベル以上の接客能力は絶対に必要です。エステ業界の経験者を募った場合は様々な技術の経験者が応募してきます。 そのため、あらかじめ新サロンの施術の方向性を大まかに決めておき、それに合うメニューの流れを統一して作り上げるために必要な経験者を採用していく必要があります。 また、この業界に就く人特有の気質として一般常識に欠けるタイプ（無断欠勤や急な離職など）もある程度いるので、経歴や面接で慎重に判断する必要があります。 ■従業員の育成には何よりも話し合いが重要 他サロンでの経験がある従業員を採用した場合でも、新サロンのスタッフとして適応してもらえるかは大変重要な課題です。経験者は今までの仕事で培った自信があるので、それらを生かす方向で働いてもらうようにした方がやりがいを見出してもらえるはずです。 経験者と共に少数の未経験者を採用した場合はなおさら、経験者に指導をある程度お願いするようになるので、日常業務と合わせて指導が負担にならないよう気を配りましょう。 安定した施術には一定の筋力が欠かせないものです。未経験者は日常動作とは違う体の使い方を会得していってもらう事になりますが、しっかりと体幹の筋力がつくまでは無理させないようにしましょう。 サロン施術は人対人で行うため、施術者が心身ともに健康でないとお客様に伝わってしまいます。スタッフに生き生きとお仕事してもらうのが最重要課題であると理解すれば、今後なすべき事が見えてくるはずです。

「サロンの従業員に共通する気質を踏まえた教育計画を」の続きを読む

■サロンと最新機器に関する悩みついて エステは女性の魅力をさらに向上させ、その女性に自信を与える非常に素晴らしい職業です。また手技による施術は非常に優しく、温かく、体の血行や代謝が良くなるだけでなく、心までホッと落ち着かせ癒しを与えてくれるものです。 長年大手のエステサロンで働き、技術やノウハウ、知識を学び習得した女性スタッフのなかには、将来自宅でホームサロンを独立開業させたいと夢を抱いている人も多いものです。 しかしホームサロンは自宅の一室を改装し開業するものの、その広さが限られており、エステの最新機器をたくさん買い揃えそこに設置するわけにはいきません。またホームサロン経営者は資金面でも限界があるので、何百万円、や一千万円近くするエステ最新機器をたくさん買いそろえることもできないのです。 こうした最新鋭のエステ機器をたくさんそろえていないところに、果たして本当にお客様はやってくるのだろうか。またどうやってエステの最新機器を買い揃えるべきか、経営者になると悩みが尽きないものなのです。 ■最新機器と導入に必要な費用について 確かにエステの最新機器を買い揃えるには一千万円近くの資金を覚悟しなければいけません。しかしホームサロンに訪れるお客様が果たしてこうした最新機器を目当てにやって来ているかというと甚だ疑問が残ります。 本当に最新機器を目当てであれば大手のエステサロンに行ったほうがはるかによい機器で美容施術を受けられるはずだからです。ホームサロンにわざわざ来られるお客様は、きっとそこにしかない手技やマッサージ、美容効果や接客サービスに惚れ込んで足を運んでいるはずなのです。 そのためエステ機器にとらわれず、技術やサービスをもっとお客様が満足されるレベルまで高めていく努力をしたほうが賢明であると言えるのです。エステ機器は最低限度のものが揃っていればそれで充分です。またこうした機器は中古品を購入して安くまかなうこともできるのです。

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■サロンの同業者をライバル視してしまう場合 エステサロンは女性たちの魅力を引き出し、より美しくサポートしてあげる素敵な職業です。またお客様もサロンで美を手に入れるだけでなく、エステティシャンの優しい手のぬくもり、親身な接客などによって安らぎも得ているものなのです。 エステとは美しくなれるうえに、非常にヒーリング効果も高く、現代の女性にとってのオアシスになっているのは間違いありません。しかしエステサロンは同業他社が非常に多く進出している業種でもあり、同業間の競争も激しく、ライバル視したり、ライバル視されることも多いのです。まさにエステ業界は女同士の厳しい社会でもあるのです。 しかしこのように目の敵のようにして客の取り合いをし、価格競争も激しくなると、ライバル同士が共倒れし倒産に追い込まれる可能性もあるのです。そのため経営者の中には同業同士がこうしたライバル視ばかりするのではなく、なにか生産性のある良い関係になれないものかと考えている人も多いものなのです。 ■同業者とは積極的に情報交換のススメ こうした同業他社をライバル視する関係は、価格競争、客引き競争、人材引き抜き競争が激化するだけであって、しいてはお客様に極上の良質な施術やサービスをきちんと提供できないことに繋がっていくものなのです。 できればライバル同士、ノウハウや技術の公開、情報交換をして各サロンが切磋琢磨していける関係性を保つことが大事だといえるのです。こうすることでよりエステ業界の発展が見込まれるとも言えるのです。 また逆転の発想で、ライバルのサロン同士が業務提携をすることもお互いが生き残るための賢明な方法だとも言えます。自分のサロンで予約に溢れたお客様を最寄のライバル店に紹介し、インセンティブを受けられる仕組みを作るなどすると、互いの店舗にとってメリットが生まれるのです。

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■サロンの競合に負けないために必要な事 近年のサロンの競合は厳しく、独立して1年以内に閉店する店が全体の6割以上と言われています。また3年以上営業を続けられるエステサロンは全体の1割程度であると言われています。なぜそこまで熾烈なのでしょうか。 一つには、エステやネイル、リラクゼーションなどのサロンのメニューは近隣競合店とメニューが重複することが多いということです。実際は店舗ごとの総合的なスキルや内容は違っていてもお客にはなかなか伝わらないのが現状です。 また広告に力を入れても競合が多いために顧客のみならず見込み客の獲得すら難しい状況にあります。さらに見込み客が来店しても際立った差別化が無いと顧客として定着しないという難しさがあります。そのためサービスの中身の差別化よりも価格を下げて勝負をしようとする傾向がお互いに強くなります。 価格競争は薄利多売で無いと経営を圧迫します。そうして6割強の新規参入店は1年以内に資金という体力が尽きて閉店してしまうというわけです。 ■独自のサービスを展開する すべてのサロンの経営が厳しいのではなく、逆を言えば経営が安定している一部のお店があるために、大多数の新規参入のお店は固定客が着きにくいという訳です。そのようなお店はすでに多数のお客から信頼を得ているため、口コミやメディアによる広告には勢いがあります。 口コミや広告を展開する機会が増えると、お店の評判やサービス情報はさらに世間に知れ渡ることになります。顧客の局所化が加速する訳です。そのような状況で新規参入が競合に競り勝つにはどうすればよいかといえば、差別化です。それも単なる差別化ではなく極力お金をかけずに独自性をもった差別化です。 有効な方法としては、これから流行りそうなメニューをいち早く取り入れることです。海外では流行っていて日本ではまだ認知が低いメニューに注目するのも良い方法です。 なぜなら全く流行ったことが無いものより、海外で流行った実績のあるものの方が日本でも流行る可能性が高いからです。

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